猫耳绒鸡鸭肾汤

把鸡肾、鸭肾洗干净，放入锅内，用沸水烫一下，随即捞出，把外膜轻轻撕去，用面粉和匀，做成30个猫耳朵(食量大者可酌情增加）。将锅放火上，倒入煮好的骨头汤烧沸，先下猫耳朵，煮熟之后，放入胡椒末、食盐、火腿丝、鸡鸭肾，调匀后约15分钟，随即放入淀粉、浓缩原汁，使成绒汤，盛入碗里，撒上生姜末、葱白末，调匀即成。随意分次食用。