鸭块虫草汤

将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8～10分钟，除去血腥味；虫草反复洗去泥沙备用。在铁锅中加入适量清水，放入料酒、葱、姜、胡椒粉、盐，调好味；将鸭切成10小块，装入炖盅里，用竹签将鸭块插三四个小孔，每孔内插入洗净的虫草1根，再加入调味的清汤后，上笼蒸1小时即可。上桌时加入味精少量。佐餐食用。